MỘT SỐ MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ THỊT ĐÀ ĐIỂU

Đăng bởiPhạm Thị Kim Ngân vào lúc


1. Thịt đà điểu xào đậu Hà Lan
    Nguyên liệu:
-          200g đậu Hà Lan
-          300g thịt đà điểu
-          1 thìa súp vừng,
-          100g cà rốt,
-          1 củ gừng nhỏ, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp giấm, 1 thìa cà phê dầu vừng.
Cách làm: 
-          Bước 1: Thịt đà điểu rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, ướp với ½ thìa súp nước tương, chút đường, giấm để 5 phút.
              Đậu Hà Lan thái khúc vừa ăn. Cà rốt thái sợi. Gừng thái sợi nhuyễn.
-          Bước 2: Áp chảo đà điểu, trút ra bát.
-          Bước 3: Đun nóng chảo dầu, cho đậu Hà Lan, cà rốt, gừng vào xào sơ, cho thịt đà điểu vào đảo nhanh, nêm gia vị. 

Chú ý: Trước khi chế biến, bạn dùng chày dần cho thịt đà điểu mềm. 
2. Thịt Đà Điểu Xào Lăn
Nguyên liệu :
- Ức đà điểu hoặc gân đà điểu: 0,2kg có thể nấu bằng cánh đà điểu cũng ngon
- Nấm bào ngư trắng: 0,2 kg
- Củ hàng tím một củ: 0,05 kg
- Sả ớt bầm: 2 thìa
- Tỏi ta băm một củ
- Bột cà ry: 1 thìa nhỏ
- Bột cà ry dầu : 0.5 thìa
- Gừng băm một nhánh bằng củ hành tím
- Nước cốt dừa: 0,2 lít
- Rau om
- Đậu phọng rang xay nhuyễn: 1 thìa
- Hành phi: 1thìa
- Dầu: 2 thìa
Cách làm:
  - Ức đà điểu cắt lát mỏng , hoặc gân thì thái đốt, ướp gừng băm , tỏi băm , phân nửa cà ry dầu , muối ,bột gà khoảng 10 phút cho ngấm
 - Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho tỏi băm xào cho thơm khi hơi xém tỏi thì cho sả ớt bầm xào cho cà ry bột vào xào cho cô lại tiếp theo cho củ hành ta xào chung
  - Cho thịt đà điểu vào xào cho khô lại
  - Cho phần còn lại cà ry dầu trộn chung
  - Cho vào 1 muôi nước dùng nấu cho chín nêm vào1/4 thìa muối ,1 thìa bột gà ,1 thìa đường,
  - Trong thời gian đó bạn cho nấm bào ngư vào nấu chung chờ nước cô lại
  - Cho nước cốt dừa vào nấu đến lúc co độ hơi sánh là được ,
  - Cho ra đĩa rắc đậu phộng hành phi lên, cho ngò om (lá ngổ) cắt  trang trí xung quanh,
Gia vị 
 - Chấm với muối ớt chanh.

3. Canh đà điểu nấm hương
Nguyên liệu:
- 300g thịt đùi, 100g nấm hương tươi, 2 quả cà chua, rau mùi tàu, 1 củ hành tây.
- 20g củ tỏi, 20g hành lá, 2 thìa caffe muối, 2 thìa caffe bột ngọt, 1 thìa nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
- Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau.
- Tỏi bóc vỏ đập dập, hành tươi, mùi tàu thái nhỏ
- Thịt đà điểu rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp thịt đà điểu với gia vị
- Hành tây thái chỉ
- Phi tỏi vàng cho thịt vào xào cho tới khi miếng thịt săn lại là được, tiếp theo cho cà chua, hành tây, nấm hương vào. Khi cà chua mềm thì đổ nước vừa ăn, đun sôi nhỏ nửa khoảng 5 phút tắt bếp.
- Múc ra tô cho thêm hàng hành tươi, mùi tầu
Những lưu ý khi nấu món canh đà điểu:
- Món ăn này đơn giản, bạn chỉ cần lưu ý tới lượng nước sao cho hợp lý đủ ăn là được
- Tô canh trong, ngọt tự nhiên, ăn với bún hoặc cơm trắng.


Bài viết mới


0 bình luận

Bình luận

Chú ý , bình luận cần được duyệt trước khi đăng