Dê tái chanh chuẩn vị dê núi

Đăng bởiNguyễn Văn Thiết vào lúc

Dê được biết là một đặc sản của Ninh Bình với những công thức chế biến đa dạng khiến bất cứ ai cũng " thèm thuồng" .

Hiện tại không cần phải lặn lội về Ninh Bình xa xôi mà ngay cả ở thủ đô bạn vẫn có thể sở hữu món Dê tái chanh ngon đúng vị dê núi Ninh Bình tại nhà hàng Hải Mán. Dưới đây là công thức chế biến món dê tái chanh của các đầu bếp

Nguyên liệu làm món dê tái chanh

- Thịt dê đùi 500gram
- Củ sả 3cây
- Vừng rang 50gram
- Rau húng 1bó
- Rau ngổ 1bó
- Gừng,chanh,ớt qủa,lá chanh
- Bột canh,muối,đường,dấm,tương bần


Cách chế biến dê tái chanh:

Bước 1: Thịt dê thui rửa sạch,cho vào nồi luộc chín với nước lạnh+ít muối, gừng sả đập giập. Nếu ko thích luộc có thể hấp chín thịt nhưng phải ướp thịt chung với gừng sả băm nhỏ và gia vị.

Bước 2: Rau húng chó,rau ngổ nhặt rửa sạch và để khô ráo nước. Gừng gọt vỏ, thái chỉ. Sả bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài,thái lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Ớt qủa thái miếng. Chanh qủa vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Thịt dê luộc chín, vớt ra cho ráo nước và để thật nguội mới đem thịt đi thái miếng mỏng. Trộn thịt dê với 1 thìa cafe bột canh,gừng + lá chanh thái chỉ, sả , ớt miếng, nước cốt chanh, bóp đều hỗn hợp cho ngấm gia vị và rắc vừng rang vào.

Bước 4: Xúc thịt dê ra dĩa, pha bát tương bần+ chút đường, gừng thái chỉ. Ăn kèm với rau ngổ và húng cây.


Nguồn: haiman.vn


Bài viết cũ Bài viết mới


0 bình luận

Bình luận

Chú ý , bình luận cần được duyệt trước khi đăng