Pate Thỏ

Đăng bởiPhạm Thị Kim Ngân vào lúc

Nguyên liệu: 
Ba con thỏ, 100g cà rốt, 100g cần tây, 100g củ hành, 5g muối hột, một bắp xà lách, 300g mận khô; một ít mỡ vịt, rượu đỏ, nước dùng heo.
Cách làm: 
Cắt thịt thỏ phần thắt lưng và phần đùi. Để phần đùi thỏ ướp trong muối hột một giờ. Sau đó, lấy ra rửa sạch hết muối và để vào mỡ vịt. Nấu lửa nhẹ trong vòng bốn giờ hoặc cho đến khi phần thịt rời khỏi xương. Bắt đầu xé nhỏ thịt. Trong lúc này nấu cà rốt, cần tây và củ hành trong nước dùng heo. Nướng phần thịt lưng cho đến khi ở chính giữa có màu hồng. Dùng khuôn làm patê sắp từng lớp và ép chặt trong vòng 24 giờ. Cho mận và rượu đỏ vào nấu cho đến khi rượu đặc lại và trang trí cho đẹp.


Bài viết cũ Bài viết mới