Bí quyết nấu canh măng móng giò ngon mềm đậm vị
Móng giò heo chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ ích cho cơ thể. Đây là loại thực phẩm chứa hàm lượng canxi, sắt, và nhiều vitamin khác có tác dụng bổ máu, thông sữa, làm cho da mềm mại, bổ tinh thận,… Không những tốt, móng giò để chế biến thức ăn lại cực kỳ thơm ngon, bởi móng giò heo với phần gân và da dai, giòn, quyện cùng với măng tươi chua chua, thanh mát thực thích hợp cho bữa cơm gia đình vào những ngày mưa gió hay ngay cả những ngày trời nóng bức. Cùng Anfood tham khảo ngay cách nấu giò heo hầm măng tươi đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt giò heo Anfood: 500gr
- Măng tươi: 300gr
- Hành khô: 3 củ
- Ớt sừng: 2 quả
- Hành, ngò
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn
Nguyên liệu chuẩn bị
Lưu ý: Khi chọn giò heo, các bạn nên chọn giò heo chân trước vì chân trước nhiều nạc và ít bị mùi hơn chân sau.
Hướng dẫn cách nấu canh măng móng giò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Giò heo cạo lông, rửa sạch. Lấy 1 nồi đổ nước vào bắc lên bếp đun sôi rồi nêm 1 thìa muối ăn, một thìa canh giấm trắng rồi cho chân giò vào chần sơ qua khoảng 2 – 3 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi. Tiếp đó vớt chân giò ra rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch các bọt bẩn bám vào, kiểm tra nếu còn sót những cài lông nào chưa làm sạch thì dùng nhíp nhổ cho bằng hết.
- Sau đó, ướp giò heo cùng 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe tiêu. Để trong khoảng15 phút cho thấm đều các gia vị.
- Măng tươi rửa thật sạch và ngâm với nước muối, nhớ rửa măng lại vài lần nữa cho bớt đắng.
- Sau đó đem luộc qua nước sôi, để măng sôi tầm 5 phút rồi vớt măng ngâm vào nước lạnh. Cuối cùng vớt ra để cho ráo nước và cắt khúc vừa ăn.
- Ớt xắt miếng, hành ngò rửa sạch và cắt nhỏ, hành củ bóc vỏ xắt lát
Bước 2: Chế biến
- Lấy 1 cái nồi đặt lên bếp bật lửa vừa, khi nồi nóng đổ 1 chút dầu ăn để phi hành củ cho thơm, sau đó cho giò heo vào xào tiếp cho đến khi săn lại thì thêm vào khoảng 1,5 lít nước.
- Đến khi nước sôi sung sục thì dùng muôi múc hết bọt. Ninh đến khi móng giò heo bắt đầu mềm thì cho măng đã sơ chế vào. Tiếp tục đun thêm khoảng 15 đến 20 phút cho tất cả mềm đều rồi nêm thêm vào nước mắm, bột ngọt cho vừa với khẩu vị, thêm hành, ngò, tiêu và tắt bếp.
Món canh măng móng giò
Món giò heo hầm măng tươi này, các bạn có thể nấu cho gia đình vào những ngày trời mưa hay trời nóng đều rất ngon miệng. Một gợi ý nhỏ cho bạn là món canh măng tươi giò heo nếu muốn thành món mặn các bạn có thể giảm mức nước đi và đun cạn nước giống thịt kho măng, rất tiện lợi và cực kỳ thơm ngon bổ dưỡng đó ạ.
