Các món xào từ thịt bò và rau củ là một trong những món ăn vừa thơm ngon mà lại dễ làm, ai cùng có thể làm được. Hôm nay, Anfood sẽ vào bếp và cung cấp cho các bạn công thức nấu món bò xào hành tây tuyệt hảo cho bữa cơm gia đình.
Chọn và thái thịt bò như thế nào?
Bạn nên chọn phần ba chỉ bò hoặc thăn vai để dùng cho món xào để thịt mềm ngon hơn.
Khi thái thịt bò nên thái lát ngang để cho thịt không bị dai. Thái lát ngang nghĩa là khi thái ta đặt dao vuông góc với các thớ thịt để thái.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
- Thịt bò: 300 gram
- Măng tây: 200 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt chuông: 100 gram
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá: 1 cọng
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm
- Tỏi: 2 - 3 tép
- Ớt: 1 trái
- Tắc (quất, hạnh): 2 muỗng canh
- Dụng cụ: bếp, chảo, dao...
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Sơ chế thịt bò: Thịt bò sau khi rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.
- Sơ chế rau củ: Măng tây cắt khúc vừa ăn, dùng dao gọt vỏ phần gốc măng tây.
Lưu ý: phần gốc măng tây có nhiều xơ nên khi chế biến cần gọt vỏ trước để món ăn được ngon hơn.
Cà rốt tỉa hoa cắt lát vừa ăn, ớt chuông và hành tây xắt miếng vừa ăn.
Hành tím băm nhuyễn, tỏi đập dập
Bước 2: Pha nước chấm:
Băm nhuyễn tỏi và ớt. Cho 2 muỗng canh chén nước cốt tắc, 1 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng cà phê đường vào chén và khuấy đều lên.
Cho tỏi ớt đã băm vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều và nước mắm chua ngọt ăn kèm thịt bò đã hoàn tất.
Bước 3: Ướp thịt bò
Cho vào thịt bò 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng canh dầu mè. Sau đó, trộn đều cho gia vị thấm vào thịt bò.
Cho thêm đầu hành lá cắt nhuyễn vào thịt cho thơm.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt đã ướp lại và đợi thịt thấm gia vị trong vòng 10 phút.
Bước 4: Chần rau củ
Bắc một nồi nước sôi sau đó cho măng tây và cà rốt vào chần sơ từ 3 - 5 phút cuối cùng cho rau củ vào nước đá để rau củ được giòn và có màu sắc đẹp mắt.
Bước 5: Xào thịt bò với rau củ
Cho tỏi đã đập dập vào chảo phi cho thơm sau đó cho thịt bò vào đảo đều tay cho thịt hơi tái.
Tiếp tục cho lần lượt hành tây, măng tây và cà rốt và cuối cùng là ớt chuông vào xào cùng thịt bò. Khi rau củ chín tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Thành phẩm
Bò xào măng tây hoàn thành
Món thịt bò xào măng tây đầy màu sắc và hương vị và tốt cho sức khỏe. Thịt bò mềm không bị dai và chứa nhiều sắt kết hợp với rau củ giòn đầy vitamin và chất xơ có lợi cho sức khỏe, đây là một trong những gợi ý cho bữa cơm gia đình của bạn thêm phong phú.
