Món gà không lối thoát, cái tên lạ mà quen cũng là món ăn khá độc đáo với xôi chiên giòn rụm bên ngoài nhưng bên trong vẫn dẻo thơm. Đặc biệt là lớp xôi làm từ loại gạo nếp ngon cùng gà chạy bộ thì món ăn quá tuyệt! Mùi thơm của nếp quyện vị ngọt thơm của thịt gà khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa khen ngợi.
Chuẩn bị cho món Gà không lối thoát
- 1 con gà đi bộ ngon của Anfood
- 1 kg nếp thơm
- 1 bó Hành lá
- 3 củ Hành tím
- 1 củ gừng
- 1 lon nước cốt dừa
- Gia vị bao gồm: muối, tiêu, đường , bột nêm gà.
Hướng dẫn cách làm
- Gà ta mua về mổ moi sạch sẽ, xả sạch lại để ráo.
- Hành lá các bạn bỏ rễ rửa sạch và cắt nhỏ.
- Hành tím, gừng bóc vỏ rửa sạch rồi bằm nhỏ phi vàng.
- Múc chừng 1 muỗng dầu phi gừng cho lên bếp đợi sôi rồi cho tiếp hành lá vào nhấc ngay xuống khỏi bếp.
- Nếp ngon ngâm vài giờ trong nước cốt dừa, muối và nước lạnh, sau cho nước vào ngập phần gạo nếp khoảng 2 lóng tay để nếp có thể nở, khi gạo nếp ngậm đủ nước thì bỏ ra rổ cho ráo nước.
- Trộn nếp với muối + bột nêm gà + dầu ăn đã phi gừng.
- Gà ướp cùng với muối, tiêu ,đường, bột nêm gà. Khi ướp nhớ xát 2 mặt của gà, mặt trong và mặt ngoài để Gà thấm vài tiếng.
- Bắc xửng hấp (nồi hấp) đặt lên bếp nước thật sôi. Cho nếp vào xửng, phía trên nếp đặt con gà ướp lên trên. Hấp gà và nếp khoảng tầm 15 phút cho gà vừa chín tới thì bạn lấy con gà ra. Hấp xửng tiếp đến khi gạo nếp chín mềm thành xôi, trong thời gian hấp xôi nếp bạn có thể nêm nếm lại xem xôi là vừa ăn chưa.
- Khi lấy miếng gà ra để ra rổ cho thịt gà se mặt.
- Trải nilong bọc (màng bọc thực phẩm) hoặc giấy bạc thức ăn lên khay, khi xôi chín các bạn rải xôi lên khay đã bọc nilong , chiều dày xôi trải ra khoảng 1,5 cm, nén cho xôi dàn đều và chặt
- Trét hành lá bạn đã phi từ trước lên xôi. Cho gà hấp vào và bọc xôi quanh con gà. Bọc xôi vào gà càng kín càng ngon.
- Sau khi Gà đã được bọc kín trong lớp xôi, các bạn tháo nilong ra để cho xôi thật nguội .
- Bật lò với nhiệt độ 400 độ F cho gà vào nướng 10 phút, các bạn nhớ trở mặt gà (đã bọc xôi), cho gà vàng đều nhạt sau 10 phút lây ra.
- Bắc chảo dầu lên bếp đợi cho dầu sôi thật sôi (Dùng chảo chống dính bạn cho dầu lượng vừa phải cũng được, nếu có điều kiện cho ngập dầu thì món chiên sẽ ngon hơn). Cho gà đã nướng vàng vào lăn đều gà bọc trong xôi trong chảo dầu cho gà vàng rộm dòn tan. Nhanh tay lấy gà ra khỏi chảo.
- Dùng giấy thấm hết dầu trên gà bọc xôi.
Món "Gà không lối thoát" này dùng nóng là ngon nhất xôi dòn vừa ăn, thịt gà thơm, béo ngậy, ngọt tự nhiên.
Món gà không lối thoát
