Cách làm món ruốc kiểu mới khiến cả nhà thích mê

Đăng bởi Hà Hà ngày

Cách làm món ruốc kiểu mới khiến cả nhà thích mê

Thỉnh thoảng, làm 1 lọ ruốc mằn mặn thơm thơm làm "của để dành" cũng thật thú vị, để những hôm chán những đồ ăn chiên xào hay lười lười nấu nướng chút xíu thì có cái mà trộn trộn với cơm, sẽ rất ngon đấy các bạn ạ.Cách làm món ruốc kiểu mới này sẽ được chia sẻ ngay sau đây, các bạn cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Thịt nạc Anfood: 500 gram (các bạn có thể chọn thịt nạc mông hoặc thịt nạc thăn nhé)

- 20 ml nước tương, 10 ml nước mắm ngon, 35 ml dầu ăn, 5 gram ngũ vị hương, 20 gram đường

- 50 gram ớt bột, 10 ml rượu vang trắng, 30 gram hạt mè trắng rang, 2 gram hạt tiêu, 2 gram hoa hồi

Các bước thực hiện

Bước 1:

- Thịt heo mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc chín với lá nguyệt quế, hoa hồi, hạt tiêu

- Canh khoảng 15 phút tính từ lúc nước sôi là thịt đã chín, khi nước sôi, các bạn nhớ hạ nhỏ lửa để thịt được chín từ từ sẽ ngon và mềm hơn

- Thịt sau khi chín, các bạn vớt ra, dùng chày giã thịt cho miếng thịt được tơi ra

Bước 2:

- Để ruốc có độ bông thì không thể thiếu được khâu "xé" bằng tay

- Ruốc giã và xé bằng tay bao giờ cũng cho chất lượng thơm ngon "bậc nhất"

- Cách xay ruốc bằng máy xay sinh tố có tiết kiệm thời gian hơn nhưng về độ ngon thì không bao giờ như ruốc giã tay được, sẽ bị bở chứ không có độ dai mềm, bông như ruốc giã tay

- Ruốc sau khi dùng chày giã, các bạn tiếp tục xé tay để ruốc được tơi nhỏ và bông nhé

- Tiếp đến, cho ruốc trong chảo, thêm vào chảo 20 ml nước tương, 10 ml nước mắm ngon, 5 gram ngũ vị hương, 20 gram đường, 50 gram ớt bột, 10 ml rượu vang trắng vào, đảo đều trên lửa vừa

- Cho đến khi các gia vị được ngấm sâu vào từng sợi ruốc thì các bạn cho thêm 35 ml dầu ăn vào (để món ruốc khi măm được ngậy và có độ bóng đẹp rất hấp dẫn), đảo đều tay liên tục và giữ lửa thật nhỏ để món ruốc không bị cháy nhé

Bước 3: 

- Các bạn đảo đều tay đến khi ruốc được bông và mềm thì cho thêm mè trắng vào, trộn đều rùi tắt bếp nhé

- Các bạn chuẩn bị 1 cái lọ thủy tinh thật khô sạch để bảo quản ruốc nhé

- Đợi ruốc thật khô các bạn mới cho vào trong lọ để ruốc không bị hấp hơi

Món ruốc kiểu mới có độ đậm đà, ngậy thơm cùng hương thơm rất dễ chịu và mới lạ sẽ "đổi vị" cho món ruốc truyền thống, khiến cả nhà sẽ thấy "lạ miệng" hơn nhiều. Món ruốc tiện lợi, có thể dùng với cơm, bánh mỳ, cháo, xôi đều tiện dụng và cực kỳ an toàn cho sức khỏe của cả nhà.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!