Cách làm món thịt lợn ba chỉ cuộn dưa chuột thơm ngon mát lạnh cho mùa hè
Món thịt lợn ba chỉ cuộn dưa chuột là món ăn không chỉ lạ miệng, ngon miệng mà còn rất có lợi cho sức khỏe. Hàm lượng nước và vitamin dồi dào trong dưa chuột giúp thanh nhiệt, giải độc hiệu quả, các dưỡng chất phong phú trong thịt lợn giúp nâng cao sức đề kháng, cải thiện các chức năng hoạt động của cơ thể, chống lại cảm giác mệt mỏi, chán ăn. Vậy món này phức tạp hay đơn giản? Hãy cùng Anfood tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!
Thịt lợn ba chỉ là gì?
Thịt ba chỉ còn gọi là thịt ba rọi, phần thịt này không có xương, nhiều mỡ, cắt ra từ bụng của con heo. Phần thịt này được gọi là ba chỉ vì khi cắt ngang miếng thịt mỡ sẽ thấy được thịt và mỡ xen kẽ 3 lớp với nhau theo thứ tự lớp thịt, lớp mỡ, rồi lớp thịt.
Thịt ngon nhất là phần giữa cổ và vai tức là ở gáy và phần chân giò vì nơi đó nạc và mỡ hòa vào nhau nên ăn không bị khô mà cũng không bị ngấy. Thịt bụng thì nhiều mỡ ăn dễ ngấy. Thịt thăn là thịt nạc nên dễ khô nếu không nấu khéo. Ngoài ra thì thịt ba chỉ (còn được gọi là ba rọi) cũng khúc thịt được ưa chuộng.
Hướng dẫn cách nấu món ba chỉ cuộn dưa chuột
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500 gram thịt lợn ba chỉ chuẩn Vietgap
- 800 gram dưa chuột
- Hành lá, ớt tươi, rau mùi, rau húng, xà lách… vừa đủ
- Các loại gia vị: mắm, muối, mì chính, hành khô… vừa đủ
Các bước tiến hành:
- Thịt ba chỉ cạo sạch lông trên lớp bì, sát muối rồi rửa dưới vòi nước vài lần, có thể cho vào nồi luộc sơ vài phút để khử mùi hôi và loại bỏ chất bẩn tốt hơn. Sau đó, rửa lại lần nữa với nước sạch.
- Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1 thìa bột canh, 1 thìa giấm chua, 1 củ hành tím đập dập, đun sôi, sau khi nước sôi thì chỉnh nhỏ lửa, luộc khoảng 30 phút thịt vừa chín tới là được
Thịt đã chín, bạn vớt ra đĩa chờ nguội, thái thịt thành lát mỏng dài khoảng 5 – 6cm
- Nhặt bỏ rễ, lá úa của rau mùi, rau húng, xà lách… Sau đó rửa nhẹ nhàng khoảng 3 lần với nước sạch. Nếu cẩn thận, bạn có thể ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ chờ ráo nước
- Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần lá xanh, trần qua nước sôi rồi ngâm vào bát nước lạnh để giữ màu xanh của hành
- Dưa chuột ngâm nước muối loãng, gọt sạch vỏ, rồi thái lát mỏng dài
- Đặt 1 lát dưa chuột thái mỏng lên đĩa, tiếp tục đặt rau xà lách, thịt ba chỉ, rau mùi, rau húng lên trên rồi cuộn lại
- Dùng hành lá buộc chặt cho khỏi bung
- Bạn lặp lại các thao tác trên cho tới khi hết nguyên liệu
Cách pha nước chấm như thế nào?
- Hòa tan 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe mì chính, 3 thìa nước lọc, 2 thìa mắm, 2 thìa nước cốt chanh
- Thả 1 thìa tỏi băm và 1 thìa ớt đỏ thái lát vào bát nước mắm
- Như vậy là bạn đã có một bát nước chấm ngon tuyệt cú mèo rồi đó
Chỉ cần thực hiện đầy đủ các bước mà Anfood đã hướng dẫn trên đây là bạn đã hoàn thành được món ăn ngon, lạ miệng và rất phù hợp với mùa hè này.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
