Giò heo vốn là món ăn yêu thích của nhiều người bởi nó béo mà không ngán nhờ có cả phần bì và gân giòn dai, thêm chút thịt săn chắc rất dễ ăn; bạn hãy thử thay đổi thực đơn nhà mình với món giò heo kho sả ớt cực đưa cơm này nhé!
Chuẩn bị cho món Giò heo kho sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Giò heo: 1 ký. Nếu thích ăn nạc nên chọn phần giò trên, còn thích gân thì chọn chân giò móng.
- Sả: 4 tép
- Ớt: 5-6 trái
- Tỏi: 5 tép
- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, nước màu.
Hướng dẫn cách thực hiện
- Chân giò cạo sạch lông, rửa qua với nước muối có pha chút chanh, rửa lại cho sạch, để ráo. Dùng dao nhọn rút bỏ xương (nếu phần giò móng chặt miếng vừa ăn). Ướp thịt với nước màu, đường, tiêu, ớt, bột ngọt, nước mắm ngon… để thịt thấm khoảng 30 phút.
Ướp gia vị (khoảng 30 phút)
- Sả bỏ gốc, rửa sạch xắt lát; ớt để nguyên trái hoặc đập dập; tỏi lột vỏ thái mỏng.
Sả, tỏi, ớt
- Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào phi thơm sả, tỏi, ớt.
Phi thơm sả, tỏi, ớt
- Trút thịt đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại, thấm gia vị mới tiếp tục cho nước vào. Đun sôi với lửa nhỏ cho thịt chín đến khi nước cạn dần thì tắt bếp.
Xào cho giò heo thăn lại
Khi miếng giò heo có màu cánh gián khá bắt mắt, khi ăn vào giòn giòn, beo béo lại thơm nồng mùi sả, ớt kèm chút mặn, ngọt… sẽ là món ăn bắt cơm trong những ngày mưa dầm. Giò heo kho sả ớt dùng nóng với cơm trắng, thêm vài lát dưa leo sẽ rất ngon.
Trình bày ra đĩa
Như vậy là món giò heo kho sả ớt hơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình đã hoàn thành rồi đó, chúc bạn thành công!
