Hướng dẫn cách làm món thịt lợn rán kiểu mới cho cả nhà mê mẩn
Thịt lợn rán hẳn là món ăn rất rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình rồi các bạn nhỉ? Hôm nay, vẫn là thịt lợn rán nhưng biến tấu một chút, món thịt lợn rán thường ngày sẽ thơm ngon đặc biệt hơn rất nhiều đó nhé. Thịt lợn rán với phần thịt bên trong ngọt mềm được phủ lớp bột chiên giòn rụm bên ngoài, đảm bảo sẽ gây nghiện cho cả nhà ngay từ lần đầu tiên.
Còn chần chừ gì nữa mà không tham khảo ngay cách làm món thịt lợn rán kiểu mới ngay các bạn ơi!
Thịt thăn là gì?
Thịt thăn là bộ phận được cắt từ bắp thịt, được xem là một trong những phần thịt đắt nhất trên thân con lợn, xếp vị trí “á quân” về chất lượng thịt (sau thịt áp sườn). Miếng thịt thăn thuần nạc, đặc thịt, cắt thớ nhỏ và có độ kết dính cao.
Nếu các bà nội trợ muốn chế biến món ăn ngon với thịt heo ằng phương pháp hấp, xào hoặc cắt lát mỏng để cuốn, thì thịt thăn heo là sự lựa chọn tuyệt vời.
Bên cạnh những phương pháp chế biến thông thường, các chị em nội trợ cũng có thể nấu theo cách nướng bỏ lò, rán hoặc băm nhỏ để nấu canh.
Sự khác biệt giữa thịt thăn và nạc thăn: Rất nhiều người thường gọi chung thịt thăn là nạc thăn (hoặc ngược lại) bởi đặc điểm phần thịt dày, chắc và thớ thịt dài. Một trong những tiêu chí điển hình để phân biệt thịt thăn và nạc thăn là căn cứ vào thớ thịt được cắt. Thịt thăn là một khúc thịt dài, hẹp, không xương được cắt từ bắp thịt. Khi còn tươi sống, thịt thăn có màu đỏ sẫm. Nạc thăn có kích thước lớn hơn và dẹp hơn, có thể có xương hoặc không xương.
Cách thực hiện món thịt lợn rán cho cả gia đình
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 450 gram thịt lợn thăn chuẩn Anfood
- 4 quả trứng
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trắng
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh rượu nấu ăn
- 1.5 thìa canh dầu hào
- 1 thìa cà phê bột bắp
1 thìa cà phê dầu ăn
- 1/2 chén bột mỳ đa dụng
- 1 chén bột chiên xù
Các bước thực hiện
Bước 1:
- Thịt lợn thăn đem rửa sạch rồi dùng khăn sạch thấm khô miếng thịt
- Tiếp đó, dùng dao sắc thái thịt lợn thành những miếng to bản có kích thước khoảng 5 cm theo góc khoảng 30 độ (tức là thái miếng thịt hơi vát 1 chút)
- Các bạn nên thái thành những miếng thịt to bản, không được thái vụn, thì miếng thịt lợn rán sẽ ngon và bắt mắt hơn
- Để miếng thịt được mềm, không bị khô cứng thì có 1 bí kíp là các bạn sử dụng cái phần chuôi dao (hoặc dụng cụ dần thịt), dần nhẹ nhàng vào miếng thịt
Lưu ý là dần nhẹ nhàng thôi nhé, để miếng thịt có độ co giãn ra 1 chút khi chế biến miếng thịt sẽ mềm hơn và không bị khô
Bước 2:
- Cho thịt vào trong bát tô đủ rộng, ướp thịt cùng với 2 quả trứng đánh tan, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 1.5 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa cà phê dầu ăn
- Đeo bao tay vào, trộn đều
- Chúng ta sẽ ướp thịt khoảng 30 phút để miếng thịt được ngấm gia vị, khi chế biến sẽ đậm đà hơn nhé
Bước 3:
- Cho chảo (nồi lên bếp)
- Đợi chảo khô nóng thì cho dầu ăn vào (lượng dầu cần đủ nhìu để miếng thịt được chiên ngập dầu mới vàng đều nhau nhé)
- Đợi dầu nóng thì các bạn lấy từng miếng thịt lần lượt lăn qua bột mỳ đa dụng -> nhúng qua trứng -> lăn qua bột chiên xù sao cho lớp bột chiên xù bám đều xung quanh miếng thịt rồi bỏ vào chảo dầu đang sôi
- Trong quá trình chiên cần lật đảo nhẹ nhàng, tránh lật mạnh và lật liên tục sẽ làm lớp bột chiên bên ngoài bị rơi hết ra ngoài nhé
- Chiên trên lửa vừa đến khi lớp bột bên ngoài chuyển màu vàng ruộm, giòn ngon là món ăn đã hoàn thành rồi
- Cuối cùng, chúng ta chỉ việc gắp miệng thịt ra, đặt lên giấy thấm dầu cho lượng dầu ăn được trôi bớt và thưởng thức khi còn đang nóng hổi để đảm bảo miếng thịt được giòn ngon nhất nhé
- Với món thịt rán kiểu này, chúng chỉ cần chấm cùng chút tương ớt cay cay (hoặc tương ớt ngọt) tùy sở thích là đủ ngon lắm rồi
Đến đây là bạn đã hoàn thành xong món thịt rán lạ miệng này cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức rồi đó. Sau những ngày làm việc vất vả, được quây quần bên gia đìnhcunfgg những món ăn ngon, thơm ròn rụm thế này thì còn gì tuyệt vời hơn nữa phải không nào. Chúc gia đình bạn luôn tràn ngập tiếng cười bên những món ăn ngon!
