Đánh bay cả nồi cơm với món chân giò kho riềng ngày se lạnh

Đăng bởi Hà Hà ngày

Thời tiết đã chuyển se lạnh, rất lý tưởng để chế biến món chân giò kho riềng để cả nhà cùng thưởng thức. Chân giò đậm đà, thơm nức, da vẫn có độ giòn sần sật, thịt chân giò ngấm gia vị, hương vị đặc biệt vì có mẻ, mắm tôm và riềng, đúng chuẩn món ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng Anfood tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!

Chuẩn bị cho món chân giò kho riềng

  • 1 kg chân giò Anfood
  • 50 gram riềng, 5 cây sả
  • 50 gram mẻ
  • 50 gram mắm tôm
  • Hành tím
  • Gia vị gồm: muối, đường, hạt nêm, ớt bột, hạt tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện 

  • Bước 1

Trước tiên, các bạn cho chân giò vào nhúng sơ với nước sôi, cạo sạch, bỏ móng, cuốn giấy bạc rồi cho vào nồi chiên không dầu chiên ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 20 phút cho phần da có màu vàng đậm

Nếu không có nồi chiên không dầu các bạn có thể quấn giấy bạc rồi chiên trên bếp ga cũng được

Việc thui qua chân giò sẽ giúp lớp da chân giò được dậy vị thơm, vàng đều, giòn ngon, không bị nát khi hầm lâu

Tiếp đó, chặt chân giò thành các miếng vừa ăn

  • Bước 2

Sơ chế các nguyên liệu ướp cùng: riềng cạo vỏ, rửa sạch, xắt lát sau đó giã nhỏ

Sả rửa sạch, bỏ ngọn, chỉ lấy phần gốc cho thơm rùi đập dập

Hành lột vỏ, băm nhuyễn

Mẻ mắm tôm các bạn nghiền nhỏ, lọc lấy phần nước rồi bỏ bã

  • Bước 3

Tiếp đến là phần ướp chân giò nhé!

Cho mẻ, mắm tôm đã lọc vào cùng với riềng, sả, hành, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 chút xíu hạt tiêu, ớt bột cho vào chân giò

Các bạn trộn đều và ướp khoảng 20 - 30 phút cho thấm đều gia vị nhé!

  • Bước 4

Cho nồi lên bếp

Đợi nồi nóng thì các bạn cho vào trong nồi 2 thìa cà phê dầu ăn

Dầu ăn nóng các bạn cho chân giò vào, đảo đều

Các bạn đảo chân giò liên tục trên lửa vừa trong khoảng 2 phút rồi hạ nhỏ lửa nhé

Khi thấy chân giò đã bắt đầu săn lại thì các bạn cho khoảng 1/2 bát nước lạnh vào, đun sôi trở lại rồi để lửa liu riu cho đến khi nước cạn bớt và thịt keo lại là đạt yêu cầu.

Chân giò kho riềng 

Lúc này các bạn nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Món chân giò kho riềng này nên dùng nóng để đảm bảo độ thơm của món ăn, các bạn nhớ nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


Cũ hơn Mới hơn