Hướng dẫn cách làm món chả lá lốt dân dã, thơm ngon mê ly
Chả lá lốt thơm lừng, phần nhân chả được chế biến theo công thức riêng nên không hề bị khô mà vẫn giữ được độ mềm ngậy thơm ngon, chấm cùng chút tương ớt cay cay thì cứ gọi là ngon mê ly. Vậy bạn đã biết cách nấu món chả lá lốt này chưa?
Cực kỳ đơn giản thôi, hãy tham khảo ngay cách làm món ăn thơm ngon này qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn vị:
- Thịt nạc dăm băm nhỏ: 300 gram
- Lá lốt: 15 cái
- Hành khô: 1 củ
- Trứng gà: 1 quả
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu
Các bước chuẩn bị:
Bước 1
- Nguyên liệu thì cũng khá đơn giản thôi nhưng bí kíp để miếng chả lá lốt không bị khô là các bạn phải chọn nguyên liệu cho phù hợp nhé: thịt để chế biến phải là thịt nạc dăm (là phần thịt có lẫn có nạc lẫn mỡ khi măm sẽ ngậy)
- Có thể thêm chút mỡ phần heo thái hạt lựu nhỏ trộn cùng để tăng độ ngậy cho món ăn nhé
- Thịt băm nhỏ
- Lá lốt cắt bỏ phần cuống lá, rửa sạch rùi để ráo nước
- Hành khô các bạn bóc bỏ bằm nhuyễn
- Thịt sau khi bằm nhuyễn thì các bạn trộn cùng 1/2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, hành khô bằm nhỏ
- Tiếp theo, một bí kíp giúp phần nhân chả lá lốt rất ngon và không bị khô đó là ở phần lòng đỏ trứng gà
- Trứng gà các bạn lấy phần lòng đỏ, không dùng phần lòng trắng vì khi rán chả nếu lẫn lòng trắng, miếng chả sẽ bị bám màu trắng không được đẹp
Bước 2
- Trộn lòng đỏ cùng thịt và gia vị
- Đeo bao tay vào và trộn đều cho phần thịt được ngấm gia vị các bạn nhé
- Tiếp đó là công đoạn gói chả: các bạn trải lá ra đĩa, nhớ để phần xanh đậm của lá úp xuống dưới thì thành phẩm khi hoàn thành sẽ đẹp hơn nhé
- Các bạn cho nhân vào trong lá và cuộn lại rồi để ra 1 bên
Làm lần lượt cho đến hết số thịt và số lá nhé
Bước 3
- Cho chảo lên bếp
- Đợi chảo nóng thì các bạn cho vào trong chảo 3 thìa canh dầu ăn
- Láng đều để dầu ăn được trải đều khắp chảo
- Dầu ăn nóng thì các bạn cho chả vào
- Hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều 2 mặt để chả được đều nhau
- Đun lửa nhỏ đến khi chả chín và đều rồi thì vặn lửa to hơn chút đến khi chả săn lại, óng ả hơi xém chút là món ăn đã hoàn thành rồi
- Món chả lá lốt này các bạn nhớ dùng ngay khi còn đang nóng, lúc này miếng chả thơm lắm, phần nhân thì mềm ngậy cực kỳ ngon miệng
Chả lá lốt rất dễ làm, chỉ cần bỏ ra 10 phút là bạn có ngay một món ăn thơm lừng, đậm vị để gia đình cùng thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
